Apesar do cenário de bolso apertado e escolhas mais racionais na hora de comer para os brasileiros durante a pandemia, as ocasiões de consumo de churrasco dentro do lar cresceram 41% entre os anos de 2021 e 2022, passando de 124 milhões para 174 milhões, e a tendência de alta deve permanecer. É o que aponta a Kantar, líder global em dados, insights e consultoria.
Já entre 2020 e 2022 o incremento foi de 27%, de 137 milhões para 174 milhões.
Atualmente, 15% dos brasileiros fazem churrasco em casa. Os lares do Rio de Janeiro e São Paulo são os responsáveis por mais da metade desses momentos no Brasil, que são mais concentrados aos finais de semana (57% acontecem aos sábados e domingos), sempre acompanhados de amigos e/ou familiares – 89% ocorrem na presença de três pessoas ou mais e quase a totalidade (98%) é compartilhada.
Os protagonistas do consumo no churrasco do brasileiro são carnes de aves (51,6%), bovinas (44,7%), linguiças (30,6%) e suínas (13,2%), mas queijos e salsichas vêm ganhando espaço – já estão presentes em mais de 5% das ocasiões.
Os dados apresentados fazem parte do Painel de Uso e Consumo da Kantar (4.000 indivíduos), que representa 58 milhões de brasileiros de todas as classes sociais e faixas etárias de sete Regiões Metropolitanas (Grande Salvador, Recife, Fortaleza, Curitiba, Porto Alegre, São Paulo e Rio de Janeiro), e do relatório trimestral Consumer Insights da Kantar, que contempla 11.300 lares brasileiros de todas as regiões e classes sociais do País, representando 60 milhões de lares.
