Grupo assume operação gastronômica do paddock e camarotes da principal categoria do automobilismo nacional, em operação que produz cerca de 3,5 toneladas de comida por dia
O Grupo Capim Santo, referência em gastronomia brasileira e hospitalidade, avança em sua estratégia de expansão e consolida sua expertise em operações de grande porte ao anunciar parceria com a Stock Car Brasil. A iniciativa reforça o posicionamento do grupo como um dos principais players em buffet para eventos de alta complexidade no país, atendendo desde experiências autorais até grandes plataformas de entretenimento e esportes.
Com atuação que hoje abrange restaurantes, museus, hospitais, escolas e pousadas, o Grupo Capim Santo vem ampliando sua frente de catering e eventos, com capacidade para operar projetos itinerantes e de grande escala. A entrada no universo do automobilismo se soma ao portfólio que já inclui eventos como Fórmula 1 e FIA World Endurance Championship (WEC), consolidando a especialização em atender ambientes de alta performance, com exigência logística e operacional elevada.
A operação na Stock Car Brasil acompanha o calendário complexo do campeonato, passando por 12 cidades e exigindo planejamento rigoroso, mobilização de equipes e adaptação a distintas realidades de infraestrutura. Em média, cerca de 70 profissionais estão envolvidos diretamente em cada etapa, combinando lideranças do grupo, baseadas em São Paulo, com contratações locais, que valorizam a cultura regional e fortalecem a economia das cidades-sede.
“Estar presente na Stock Car Brasil é um movimento estratégico que reforça nossa capacidade de operar em larga escala sem abrir mão da identidade gastronômica. É também uma oportunidade de levar a cozinha brasileira, com qualidade e consistência, para um ambiente de alta exigência e visibilidade”, afirma Mariana Fragoso, CEO do Grupo Capim Santo.
Nos camarotes e áreas VIP do circuito Stock Car Pro Series, o grupo atende marcas como Mitsubishi, Banco BV, Toyota, Ecovias e Chevrolet, além de operar um lounge com capacidade para até 700 pessoas. A proposta gastronômica, elaborada pela chef Morena Leite, é pensada para acompanhar o ritmo do evento, oferecendo desde café da manhã até almoço completo e serviço contínuo de snacks, com cardápios que equilibram nutrição, sabor e agilidade, totalizando uma média de 3,5 toneladas de comida por dia. Como diferencial, a chef também desenvolve pratos regionais exclusivos em cada etapa, valorizando ingredientes e tradições locais.
No ambiente de alta performance do paddock, a alimentação também desempenha papel estratégico para equipes e pilotos, “A gastronomia desempenha um papel crucial nesse ambiente. Oferecer uma alimentação equilibrada e nutritiva ajuda a manter energia e foco de pilotos e equipes durante um evento intenso como a Stock Car”, diz Morena.
Além da robustez operacional, a frente de eventos do Grupo Capim Santo também incorpora práticas ESG de forma consistente. Mesmo não sendo uma exigência dos organizadores, a empresa implementa a separação de resíduos e o monitoramento por pesagem durante as operações, buscando reduzir impactos ambientais. No combate ao desperdício de alimentos, a estratégia inclui o acompanhamento detalhado de consumo e a doação de excedentes por meio da iniciativa Comida Invisível, que já viabilizou a destinação de quase 500 toneladas de alimentos para organizações sociais.
“Acreditamos que grandes operações também devem ser responsáveis. Nosso compromisso é estruturar processos que minimizem desperdícios, promovam impacto positivo e deixem um legado nas cidades por onde passamos”, completa Mariana.
